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韭菜的营养非常丰富,有降血脂促食欲的作用_健康频道_

发布日期:2020-05-28 00:47   来源:未知   阅读:

韭菜又名韭、山韭、起阳草等,嫩叶和柔嫩的花茎、花、嫩籽等都可供人食用。韭菜的品种很多,一般分为宽叶韭与细叶韭两类,宽叶韭叶色淡绿,宽厚而柔软,纤维少;细叶韭叶片狭长,香味浓。无论制作荤菜还是素菜,放一些韭菜都很提味。

特性:

韭菜的营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、挥发油、硫化物、糖类、维生素B、维生素C等成分。它所含有的硫化物成分有降血脂、杀菌和促进食欲的作用,并有治疗心脑血管病和高血压的作用。

适用人群:

一般人均可食用。

适用量:

每次100克。

温馨提示:

选购韭菜以色泽鲜绿,植株高,叶子鲜嫩,没有黄叶和烂叶,不出现枯姜的为好。

菜肴精选:

海米炒韭菜

制作材料:韭菜500克,海米50克,鸡蛋1个,猪油、植物油、精盐、淀粉、香油各适量。

制作方法:

1.海米洗干净,用温水泡30分钟,捞出沥干水分;

2.韭菜洗净,沥干水分后切成长段;鸡蛋打入碗内,加入淀粉、香油拌搅成糊状,再倒入海米拌匀;

3.锅内加适量植物油,油烧到八成热时倒入海米和韭菜,炒一会儿之后放入精盐和少量的酱油调味即可盛盘。

特色:绿白相间,味道清香。

韭菜妙鱼片

制作材料:韭菜500克,鱼片200克,笋150克,植物油、蒜蓉、精盐、糖适量。

制作方法:

1.韭菜洗净后切成3厘米的长段。鱼片洗干净,切成细丝;笋切成片;

2.在锅里加适量的植物油,油烧热之后,先倒进蒜蓉爆香,加入鱼片炒香,再放下韭菜炒熟,最后放入精盐和糖调味即可。

特色:味道鲜甜。